Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε δύο κουταλιές λάδι και ελάχιστο βούτυρο και προσθέτουμε τον κιμά, σπάζοντας τον να στεγνώσουν τα υγρά του. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να ροδίσει και "σβήνουμε" με το αρωματικό κρασί.
Αφήνουμε τον κιμά να βράσει, να στεγνώσει και αποσύρουμε από τη φωτιά να κρυώσει.
Σε τηγάνι ζεσταίνουμε λάδι και ροδίζουμε τα πράσα κομμένα σε ροδέλες,μέχρι να στεγνώσουν τα υγρά τους,αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώνουν.Προσθέτουμε τη φέτα με χοντρά κομμάτια,τα αυγά και λίγη τριμμένη φρυγανιά.Αλατοπιπερώνουμε και αναμιγνύουμε με τον κιμά.
Σε λαδωμένο ταψί στρώνουμε ένα φύλλο Κουρού η τρία χωριάτικο και απλώνουμε την γέμιση.
Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.Λαδώνουμε το τελευταίο φύλλο,χαράζουμε σε κομμάτια και απλώνουμε με πινέλο αυγό με λίγο γάλα. Ρίχνουμε στην επιφάνεια λίγο σουσάμι. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς(αντιστάσεις)περίπου μια ώρα.